Grand Cru Les Preuses Domaine
Vendimia
La cosecha de 2023 se caracterizó por un invierno suave y seco, seguido de heladas en abril, sin un impacto mayor en la viña. Después de un mes de mayo caluroso y seco, las tormentas en junio generaron una fuerte presión sanitaria, pero bien gestionada por los equipos de la finca. Durante el verano, alternando calor y precipitaciones, la maduración de las uvas se aceleró a pesar de que la veraison se ralentizó por la falta de agua en agosto. La vendimia, que comenzó a principios de septiembre bajo altas temperaturas, dio volúmenes generosos con un excelente estado sanitario.
Ubicación
Denominación de 11,44 hectáreas situadas en las alturas de la Côte des Grands Crus. Su nombre probablemente se origina de la deformación de la palabra “perreuse” (piedra), que hacía referencia a la antigua vía romana que pasaba al pie del terruño actual. Los vinos son largos y elegantes.
Terruño
El suelo está compuesto de arcilla densa y compacta sobre una losa de piedra caliza, lo que lo convierte en un Grand Cru con un potencial de guarda excepcional. Las parcelas abarcan 2,55 hectáreas, lo que representa el 22% de la denominación total, con una exposición suroeste para las parcelas más al norte y sur/sureste para las demás.
Elaboración del vino
Aplicación del principio de la gravedad para evitar cualquier bombeo, que podría alterar la calidad del vino. Prensado neumático de corta duración (1,5 a 2 horas) para una separación delicada entre las partes sólidas y líquidas de las uvas. Las vinificaciones se realizan en cubas de acero inoxidable. La crianza dura de 19 meses, incluyendo 5 a 6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés para el 35% de la mezcla. El proceso de crianza termina en pequeños tanques de acero inoxidable.
Degustación
Nariz floral con aromas de frutas realzados por intensas notas minerales que evolucionan hacia toques ligeramente ahumados.
Boca de gran redondez, a la vez robusta y refinada.
Grapes
Chardonnay
: 100 %