Sauvignon Blanc
Vendimia
El invierno fue lluvioso y la primavera fresca, con temperaturas máximas que nunca superaron los 26°C. Las lluvias sólo aparecieron por un breve lapso a principios del verano, acompañadas de temperaturas inusualmente frescas, lo que hace que esta temporada sea sin duda la más fría hasta la fecha. Para identificar la mejor fecha de vendimia, la propiedad debió llevar a cabo un seguimiento las 24 horas del día, que incluyó la cata y el control de la madurez de las uvas.
Las uvas de Los Vascos se cosecharon temprano, el 28 de febrero, y las de Paredones más tarde, el 22 de abril. Dadas las temperaturas moderadas que se registraron tanto en primavera como en verano, esta añada ofreció las condiciones ideales para la producción de un vino expresivo y equilibrado.
Ubicación
Situado entre el Océano Pacífico y la Cordillera de la Costa, el denominación se beneficia del efecto regulador de temperaturas de la fría corriente de Humboldt. El clima oceánico se combina con los suelos poco profundos y relativamente pobres de esta región para generar condiciones ideales para la producción de vinos blancos frescos y aromáticos.
Terruño
Los Vascos tiene una gran diversidad de suelos. El centro de la propiedad, en el fondo del valle, está compuesto por aluviones de arcilla y arena producto de la erosión de las colinas graníticas vecinas, así como de suelos muy duros de "tosca" formados por cenizas volcánicas que han sido transportadas por los ríos en las llanuras y se han compactado con el paso del tiempo.
Las uvas provienen principalmente de las áreas más frías de la propiedad de Los Vascos en el Valle de Colchagua.
Elaboración del vino
Las uvas se cosechan durante la noche, cuando las temperaturas están en su punto más bajo. Luego de unas cuantas horas de maceración en frío, las uvas se prensan y someten a fermentación a baja temperatura en cubas de acero inoxidable con el fin de preservar todo su potencial aromático. Una parte de la mezcla se cría con sus lías a fin de obtener un buen equilibrio entre cuerpo y frescura.
Degustación
Característico color amarillo pajizo pálido con reflejos verdes. Vino de aromas expresivos y potentes, sobre todo pimiento verde, espárragos y maracuyá. En boca se percibe una agradable tensión con excelente acidez, una sensación golosa y un final persistente que llama a una segunda copa. A medida que se descubre el vino, se asienta y florece su delicioso carácter mineral.
Graduación
12.5
Grapes
Sauvignon blanc
: 100 %