Special Selection Sauvignon Blanc
Presentación
El Sauvignon Blanc de Los Vascos proviene de viñas con contratos a largo plazo ubicadas en las regiones de Casablanca , Leyda y Curicó. El denominador común de los diferentes millésimes es la expresión que aporta la pureza de la fruta y el carácter vivaz en boca. En nariz, este vino hace gala de una sorprendente expresión aromática donde predominan las notas de limón, pomelo y frutos exóticos, acompañadas por las notas arbustivas clásicas del Sauvignon.
Vendimia
La temporada estuvo marcada por fuertes heladas durante la primera semana de septiembre, que fueron atenuándose durante la primavera.
A diferencia de otros años, se registró una baja ocurrencia de nieblas matinales.
Los meses de diciembre y enero fueron muy calurosos, sin embargo a partir de febrero, las temperaturas disminuyeron paulatinamente.
Las altas temperaturas tuvieron como resultado un adelanto de la cosecha que además redundó en un menor de rendimiento ocasionado principalmente por el menor tamaño y peso del racimo, que a su vez produjo uvas más concentradas y de mejor calidad.
Elaboración del vino
La fruta es seleccionada antes de ser enfriada y macerada por algunas horas. Luego se prensa, obteniéndose el jugo que será fermentado a bajas temperaturas para mantener intacto todo su potencial.
Degustación
La cosecha 2017 del Sauvignon Blanc de Los Vascos exhibe el color amarillo pálido con tintes verdosos característicos de esta cepa. En nariz predominan aromas de melón, manzana verde, piña y lima, además de especiales notas a hierbas como limoncillo y cedrón. En boca muestra buen volumen y una excelente estructura. Servir frío, entre 10 y 12ºC.
Grapes
Sauvignon blanc
: 100 %