Grand Cru Vaudésir Domaine
Vendimia
Tras un invierno largo y frío, la primavera se instaló de forma temprana con un clima seco y soleado, favoreciendo una brotación rápida desde principios de abril. A finales de mes, las temperaturas descendieron y el tiempo se volvió más variable, alternando periodos de buen tiempo y lluvias durante mayo. En junio, la sucesión de periodos cálidos y más frescos perturbó la floración, provocando corrimiento y millerandage. El verano estuvo marcado por fuertes calores y un episodio de sequía, especialmente en julio, lo que ralentizó el desarrollo de la vegetación. El regreso de las lluvias a partir de mediados de agosto favoreció el envero. Septiembre, ligeramente fresco pero soleado, permitió que las uvas alcanzaran una excelente maduración. La vendimia se llevó a cabo del 20 al 29 de septiembre en condiciones generalmente favorables.
Ubicación
Denominación de 15,4 hectáreas situadas entre Valmur y Les Preuses, con una doble exposición: la parte norte, muy bien orientada al sur, y la parte sur orientada al oeste. Este clima produce vinos llenos de finura y elegancia.
Terruño
Terreno muy empinado, más arcilloso que calcáreo. Una parcela de 1,20 hectáreas, que representa el 8% de la denominación total, está completamente orientada al sur.
Elaboración del vino
Aplicación del principio de la gravedad para evitar cualquier bombeo, que podría alterar la calidad del vino. Prensado neumático de corta duración (1,5 a 2 horas) para una separación delicada entre las partes sólidas y líquidas de las uvas. Las vinificaciones se realizan en cubas de acero inoxidable. La crianza dura de 19 meses, incluyendo 5 a 6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés para el 35% de la mezcla. El proceso de crianza termina en pequeños tanques de acero inoxidable.
Degustación
Nariz fresca y refinada con fragancias de flores y frutas.
En boca, se distingue por una sutileza particular: un delicioso matrimonio de nerviosismo y suavidad. Aireado y redondo, es muy encantador desde una edad temprana.
Graduación
12,5
Grapes
Chardonnay
: 100 %