Blason d'Aussières
Vendimia
El invierno de 2020, relativamente suave, propició una brotación precoz. Un verano cálido y relativamente húmedo con un final caluroso y seco sin ola de calor permitió a las uvas alcanzar su potencial aromático óptimo, manteniendo al mismo tiempo un nivel de acidez suficiente.
A medida que avanzaba el periodo vegetativo, las cepas perdieron algo de plomo y las uvas se vendimiaron unos diez días antes que en la añada anterior.
Ubicación
La propiedad se encuentra ubicada en las onduladas colinas que descienden hacia la costa mediterránea de Narbona en el sur de Francia.
Terruño
La mezcla tradicional de Corbières se compone fundamentalmente de Syrah, con aportes de Carignan, Mourvèdre y Garnacha, mientras que el terroir más fresco de Aussières confiere al vino su excepcional equilibrio y elegancia.
Elaboración del vino
Blason d'Aussières se elabora siguiendo métodos tradicionales. La fermentación alcohólica se realiza en cubas de acero inoxidable y cemento con temperatura controlada. Una parte de la Cariñena se vinifica en racimos enteros, lo que confiere al vino notas balsámicas. Durante la fermentación, los remontados regulares garantizan una extracción suave y progresiva de los taninos. Al final de la fermentación, el vino se deja reposar durante dos días. El tiempo total de maceración oscila entre 15 y 20 días. El 20% del vino se cría en barricas durante 10 meses.
Degustación
Color púrpura intenso.
La nariz, expresiva y generosa, se abre con notas de frutos rojos, acompañadas de toques de especias dulces y frutos secos tostados.
En boca es generoso y equilibrado, con aromas de mora y grosella acompañados de notas de regaliz y pimienta. Un vino que ofrece todos los aromas y sabores de la garriga.
Graduación
14.5
Grapes
Syrah
: 38 %
Grenache noir
: 35 %
Carignan
: 18 %
Mourvèdre
: 9 %