Cromas Carmenere Gran Reserva
Ubicación
Ubicado entre la Cordillera de la Costa y la majestuosa Cordillera de Los Andes, de clima mediterráneo y terroirs privilegiados, el Valle de Colchagua es cuna de grandes vinos en Chile. La propiedad de Los Vascos se ubica a los pies de la Cordillera de la Costa, a 200 km al suroeste de Santiago, en el área en predominan las temperaturas menos elevadas de Colchagua y donde los viñedos se benefician de la influencia fría del Océano Pacífico.
Terruño
Los viñedos se ubican al final del valle de Colchagua, a 40 kilómetros del mar, lo que se traduce en una gran amplitud térmica que nos permite producir vinos tintos con gran estructura y potencial de guarda, por un lado, y con una acidez y una complejidad aromática sorprendentes por otro.
Los cuarteles desde donde proviene nuestro Cromas Carmenere están plantados en laderas de los cerros de la Cordillera de la Costa. Suelos muy antiguos de profundidad media-baja que se caracterizan por tener un componente granítico importante. Estos suelos, de carácter más restrictivo para las plantas, nos permiten tener un mayor control sobre la disponibilidad de agua y por ende de la expresión vegetativa y rendimiento.
El componente granítico, también tendrá un efecto sobre el vino final, aportando una calidad excepcional a los taninos.
Elaboración del vino
Este Carmenère ha sido elaborado con el mismo cuidado que nuestros Grand Cru de Burdeos. Las uvas son cuidadosamente cosechadas en forma manual cuando han alcanzado la madurez fenólica. Luego de un riguroso proceso de selección y despalillado, las uvas son transferidas a estanques de acero inoxidable para la fermentación. Remontajes periódicos garantizan una suave extracción de taninos. Al concluir la fermentación maloláctica, un 50% de la mezcla se transfiere a barricas de roble francés donde permanece por un periodo de 12 meses.
Grapes
Carménère
: 100 %