Grand Cru Les Preuses
Vendimia
L’invierno trajo un clima particularmente contrastado, con lluvias abundantes en enero y un frío seco en febrero. La brotación ocurrió a mediados de abril, seguida de un desarrollo vegetativo muy rápido, favorecido por un tiempo cálido y seco. Tras unas heladas sin consecuencias a principios de mayo, la floración fue rápida y homogénea al fin de mes. El verano trajo calor y sol, con algunas lluvias en agosto que favorecieron la maduración de las bayas. La cosecha comenzó el 3 de septiembre, con un estado sanitario excepcional. El 2018 nos ofreció hermosas uvas doradas de una excelente madurez, con rendimientos generosos.
Ubicación
Denominación de 11,44 hectáreas situadas en las alturas de la Côte des Grands Crus. Su nombre probablemente se origina de la deformación de la palabra “perreuse” (piedra), que hacía referencia a la antigua vía romana que pasaba al pie del terruño actual. Los vinos son largos y elegantes.
Terruño
El suelo está compuesto de arcilla densa y compacta sobre una losa de piedra caliza, lo que lo convierte en un Grand Cru con un potencial de guarda excepcional.
Elaboración del vino
Aplicación del principio de la gravedad para evitar cualquier bombeo, que podría alterar la calidad del vino. Prensado neumático de corta duración (1,5 a 2 horas) para una separación delicada entre las partes sólidas y líquidas de las uvas. Las vinificaciones se realizan en cubas de acero inoxidable. La crianza dura de 19 meses, incluyendo 5 a 6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés para el 35% de la mezcla. El proceso de crianza termina en pequeños tanques de acero inoxidable.
Degustación
Nariz floral con aromas de frutas realzados por intensas notas minerales que evolucionan hacia toques ligeramente ahumados.
Boca de gran redondez, a la vez robusta y refinada.
Grapes
Chardonnay
: 100 %