Cabernet Sauvignon
Vendimia
El año comenzó con una primavera fresca, que favoreció un desarrollo vegetativo equilibrado y sin estrés. Posteriormente, continuó con un verano y un otoño marcados por temperaturas superiores a la media estacional, lo que hizo más exigentes las etapas finales de la maduración. Esta añada singular, que oscila entre condiciones climáticas contrastadas, no encaja en los esquemas habituales.
Ubicación
Ubicado entre la Cordillera de la Costa y la majestuosa Cordillera de Los Andes, de clima mediterráneo y terroirs privilegiados, el Valle de Colchagua es cuna de grandes vinos en Chile. La propiedad de Los Vascos se ubica a los pies de la Cordillera de la Costa, a 200 km al suroeste de Santiago, en el área en que predominan las temperaturas menos elevadas de Colchagua y donde los viñedos se benefician de la influencia fría del Océano Pacífico.
Terruño
Los suelos son medianamente profundos y están compuestos de arena y arcilla. Combinados con las brisas del cercano Pacífico, producen uvas frescas y equilibradas.
Elaboración del vino
El periodo de maceración puede llegar hasta los 15 días, buscando mantener la expresión de la fruta, pero sin descuidar la estructura típica del varietal. A continuación, el vino se almacena en cubas de cemento para mantener la frescura y la expresión aromática, características de esta cepa.
Degustación
Color rojo cereza.
Una nariz intensa, marcada por notas frutales de frambuesa, guinda y tarta de fresa, acompañadas de matices de pimienta blanca, ají rojo y laurel.
En boca, el vino ofrece un buen volumen, sostenido por taninos presentes pero suaves. Una agradable frescura aporta tensión y longitud. El conjunto destaca por su buen equilibrio, con un final persistente y goloso que invita a volver a probarlo.
Graduación
13,5
Grapes
Cabernet sauvignon
: 100 %