Sauvignon Blanc
Vendimia
Un invierno marcado por precipitaciones inferiores a lo normal dio paso a una primavera generalmente acorde a los promedios estacionales, sin episodios de calor superiores a 35 °C. El verano comenzó con condiciones cálidas, con un diciembre marcado por varios episodios de altas temperaturas, seguido de un enero en la misma dinámica, siendo el más caluroso de los últimos cinco años. Las lluvias a comienzos de marzo contribuyeron a reducir las temperaturas y a mantener un nivel adecuado de disponibilidad hídrica hasta el final de la vendimia. Se trata de un año cálido que, según nuestros datos y observaciones, presenta fuertes similitudes con 2023.
Ubicación
Situado entre el Océano Pacífico y la Cordillera de la Costa, el denominación se beneficia del efecto regulador de temperaturas de la fría corriente de Humboldt. El clima oceánico se combina con los suelos poco profundos y relativamente pobres de esta región para generar condiciones ideales para la producción de vinos blancos frescos y aromáticos.
Terruño
Los Vascos tiene una gran diversidad de suelos. El centro de la propiedad, en el fondo del valle, está compuesto por aluviones de arcilla y arena producto de la erosión de las colinas graníticas vecinas, así como de suelos muy duros de "tosca" formados por cenizas volcánicas que han sido transportadas por los ríos en las llanuras y se han compactado con el paso del tiempo.
Las uvas provienen principalmente de las áreas más frías de la propiedad en el Valle de Colchagua.
Elaboración del vino
Las uvas se cosechan durante la noche, cuando las temperaturas están en su punto más bajo. Luego de unas cuantas horas de maceración en frío, las uvas se prensan y someten a fermentación a baja temperatura en cubas de acero inoxidable con el fin de preservar todo su potencial aromático. Una parte de la mezcla se cría con sus lías a fin de obtener un buen equilibrio entre cuerpo y frescura.
Degustación
De color pálido con reflejos verdosos.
La nariz se distingue por su intensidad y complejidad. Revela un marcado carácter herbáceo (boj, cedrón, espárrago), en armonía con notas de lima, litchi, maracuyá y manzana verde.
En boca presenta un volumen medio y una acidez equilibrada que conduce a un final largo y persistente.
Graduación
12,5
Grapes
Sauvignon blanc
: 100 %