Réserve Spéciale Classic Pauillac
Presentación
El Réserve Pauillac nace principalmente de un ensamblaje que combina caldos provenientes de distintos domaines pertenecientes a la denominación Pauillac. En su producción, los equipos de DBR se esmeran por honrar tanto la tradición como un estilo en total consonancia los vinos de los Châteaux.
Vendimia
El año 2011 fue uno de los más calurosos, soleados y sobre todo más secos de las últimas cuatro décadas. Tales condiciones climáticas no solo favorecieron una floración rápida, homogénea y muy precoz (2 a 3 semanas antes de la fecha habitual), sino que también ocasionaron un importante déficit de precipitaciones en determinadas parcelas y un envero temprano durante el mes de julio. El mes de agosto fue bastante caluroso y lluvioso, lo que aumentó el riesgo de botritis.
Las vendimias fueron prematuras: a inicios de septiembre para los Merlot y mediados de septiembre para los Cabernet. Luego de dos cosechas ricas y concentradas, el año 2011 marca el regreso de la armonía y del equilibrio que sin lugar a dudas hacen de ella una cosecha clásica.
Elaboración del vino
Tradicional, en cubas de acero inoxidable
Degustación
Color: rojo rubí profundo y brillante.
Nariz: intensa y compleja, con aromas de tabaco, caja de habanos y notas especiadas (pimienta y nuez moscada).
Boca: ataque amplia que después evoluciona gracias a taninos densos pero sedosos. Final largo, especiado y a la vez fresco.
Graduación
12.5
Grapes
Cabernet sauvignon
: 70 %
Merlot
: 30 %