Cabernet Sauvignon
Vendimia
Un invierno con lluvias moderadas, dio paso a una primavera que en principio se comportó con temperaturas normales y poco a poco se fueron elevando hasta llegar a niveles sobre lo normal durante Febrero y Marzo, transformado la temporada en un año caluroso, similar al 2019.
Ubicación
Ubicado entre la Cordillera de la Costa y la majestuosa Cordillera de Los Andes, de clima mediterráneo y terroirs privilegiados, el Valle de Colchagua es cuna de grandes vinos en Chile. La propiedad de Los Vascos se ubica a los pies de la Cordillera de la Costa, a 200 km al suroeste de Santiago, en el área en que predominan las temperaturas menos elevadas de Colchagua y donde los viñedos se benefician de la influencia fría del Océano Pacífico.
Terruño
Los suelos son medianamente profundos y están compuestos de arena y arcilla. Combinados con las brisas del cercano Pacífico, producen uvas frescas y equilibradas.
Elaboración del vino
El periodo de maceración puede llegar hasta los 15 días, buscando mantener la expresión de la fruta, pero sin descuidar la estructura típica del varietal. A continuación, el vino se almacena en cubas de cemento para mantener la frescura y la expresión aromática, características de esta cepa.
Degustación
Color rojo cereza.
En nariz se muestra complejo y equilibrado, con notas frutales de cassis, mora y ciruela, acompañadas de aromas de pimiento rojo y matices especiados de pimienta negra y grafito. El conjunto se completa con toques de lavanda y notas terrosas.
En boca, el vino presenta una buena estructura, con taninos presentes pero suaves y persistentes.
La acidez, fresca y dinámica, aporta tensión y equilibrio al conjunto.
Graduación
13,5
Grapes
Cabernet sauvignon
: 100 %