Cabernet Sauvignon Cuvée Especial
Presentación
El Cabernet Sauvignon es el producto clásico de Los Vascos y el responsable de la fama alcanzada por el domaine. El denominador común de los diferentes millésimes es la madurez del fruto, la frescura aromática y la estructura dúctil y carnosa. Capa de brillante color rojo rubí. Nariz suavemente afrutada, con aromas a cerezas negras, frambuesas y ciruelas y un delicado toque especiado. Vino sedoso, sabroso y de taninos gentiles. Un gran clásico.
Vendimia
Este año estuvo marcado por condiciones climáticas algo diferentes durante el periodo de brotación y por precipitaciones que se concentraron fundamentalmente en mes de septiembre (el promedio fue cercano a 110 mm). Si bien lo anterior tuvo como consecuencia una brotación más tardía, nuestro equipo logró compensar el retraso mediante prácticas de riego diferenciado. Gracias a un adecuado manejo del viñedo y a la ausencia de temperaturas extremas (las máximas oscilaron entre 30 y 32ºC) se logró una cosecha normal.
Elaboración del vino
Las uvas fueron despalilladas y molidas al momento de su recepción en bodega. La fermentación se realizó en cubas de acero inoxidable con temperatura controlada entre 25 y 27ºC y a continuación se llegó a cabo el proceso de maceración, que se extendió entre 10 y 15 días.
Degustación
Color rojo rubí intenso. En nariz encontramos frutos como ciruelas frescas, cerezas y frambuesas maduras, con agradables notas de cassis. La fruta se entrelaza en armonía con destellos de regaliz y pimienta blanca. En boca se presenta fresco y jugoso, con un inigualable balance entre acidez, taninos y alcohol. Un vino amigablemente cautivador.
Grapes
Cabernet sauvignon
: 100 %