Grande Reserve

Presentación

Grande Réserve es un referente de la elegancia y de la sutileza de los vinos chilenos. Este ensamblaje donde predomina el Cabernet Sauvignon es producto de técnicas de conducción y crianza tradicionales.
Vino de gran complejidad y persistencia de aromas: cerezas negras y grosellas negras (del Cabernet Sauvignon), frutillas (del Malbec), frambuesas (del Syrah) y ciruelas con sutiles toques de hojas de laurel y pimienta negra (otorgadas por el Carmenère). Vino denso, armonioso, delicioso y atractivo.

Vendimia

El invierno fue bastante clemente, con temperaturas mínimas que bordearon los cero grados y que dio paso a una primavera que se anticipaba calurosa, con temperaturas máximas promedio de hasta 33°C, mínimas promedio de 7,9°C y lluvias por debajo de lo normal (418 mm). Las altas temperaturas se mantuvieron a lo largo del verano, por lo cual nuestro equipo de enólogos debió manejar minuciosamente la cantidad de agua aportada con el fin de someter a las vides al estrés hídrico controlado necesario para obtener uvas de gran calidad.
La cosecha comenzó el 9 de abril y finalizó el 30 del mismo mes, casi dos semanas antes que la temporada anterior.

Elaboración del vino

12 meses en barricas francesas (20% de primer uso)
las uvas fueron despalilladas y molidas al momento de su recepción en bodega.
La fermentación se realizó en cubas de acero inoxidable en condiciones de temperatura controlada entre 25 y 27ºC. Posteriormente, se llevó a cabo el proceso de maceración, que se extendió entre 10 y 15 días.
Fecha de embotellado: octubre de 2017
Grado alcohólico: 14% vol.

Servicio

Almacenar las botellas en posición horizontal con el vino en contacto con el corcho, en un lugar fresco, seco y alejado de la luz.
La elección de la copa es importante a la hora de servir el vino, ya que una copa de cuenco suficientemente grande permitirá revelar mejor los aromas al hacer girar el vino.

Degustación

Este vino presenta un atractivo color rojo rubí con leves destellos ladrillo. En nariz destaca por aromas complejos de fruta madura como frambuesa, cereza y ciruela, acompañados por notas de cacao, menta, olivas negras, pimienta blanca y ciruelas deshidratadas. En boca, los taninos son presentes y otorgan una excelente personalidad al vino. Un ensamblaje cautivante, de gran tipicidad y marcado carácter gastronómico.

Maridajes

Un vino perfecto para disfrutar en buena compañía, solo o con carne a la parrilla, pato picante, postres a base de chocolate...

Recipes

STUFFED SHOULDER OF LAMB
PARMENTIER OF DUCK CONFIT
CARAMELIZED PINEAPPLE & PASSION FRUIT TART

Graduación

Grapes

Cabernet sauvignon : 87 %
Syrah : 10 %
Cabernet franc : 2 %
Carménère : 1 %

Los Vinos