Altan d'Aussières
Vendimia
La añada 2024 comienza con un fuerte déficit de las reservas de la vid. El crecimiento es débil al inicio de la temporada, pero se reactiva gracias a lluvias salvadoras a finales de abril. El avance fenológico es muy heterogéneo, incluso dentro de las parcelas. A comienzos de mayo caen algunos milímetros de lluvia; el mes de junio es caluroso, con un crecimiento activo. El verano de 2024 no es tan caluroso ni seco como el de 2023, lo cual es una buena noticia para el desarrollo vegetativo de las vides y la maduración de las uvas. La vendimia de los vinos blancos y rosados tiene lugar a finales de agosto; habrá que esperar 15 días para comenzar a mediados de septiembre la vendimia de los tintos. Las maduraciones se hicieron esperar, pero una vez alcanzadas, la calidad de la uva está a la altura.
Ubicación
La propiedad se encuentra ubicada en las onduladas colinas que descienden hacia la costa mediterránea de Narbona en el sur de Francia.
Terruño
Altan toma su nombre de un viento que sopla desde alta mar. Las uvas se seleccionan al pie de las laderas que separan la propiedad del Mediterráneo, ubicación que les permite beneficiarse de las brisas marinas que aportan frescura y humedad y atemperan las condiciones a veces secas y áridas. Estas condiciones permiten que las uvas mantengan un buen equilibrio y conserven la finura de la piel.
Elaboración del vino
Altan d'Aussières es un vino que encarna a la perfección la tipicidad de las variedades emblemáticas de Corbières. Tanto la vinificación como la crianza se han concebido para expresar al máximo la especificidad de cada una de las variedades. El 50 % de las uvas se han vinificado mediante maceración carbónica para expresar los marcadores aromáticos distintivos de la Carignan y la Syrah. El resto de las uvas se vinifican según el método tradicional en depósitos de acero inoxidable y cemento. Con el fin de preservar la expresión pura de los terruños obtenida durante la vinificación, la crianza se realiza sin barricas para evitar cualquier aporte aromático externo adicional. Se lleva a cabo durante 12 meses en cubas y luego 6 meses en botella. Este segundo periodo permite al vino recuperar su plenitud y cohesión tras la crianza en cubas y el embotellado. Altan d'Aussières ofrece así una expresión armoniosa desde su apertura y sin necesidad de envejecimiento adicional en botella.
Degustación
Altan es un vino potente, que combina frescura y finura.
La maceración carbónica revela toda la intensidad de la fruta, así como aromas de garriga, mientras que la syrah aporta complejidad y delicadas notas especiadas.
En boca, su textura aterciopelada y sus taninos sedosos muestran un vino denso, armonioso y goloso.
Graduación
14,67
Grapes
Grenache noir
: 36 %
Carignan
: 27 %
Syrah
: 23 %
Mourvèdre
: 9 %
Cinsault
: 3 %
Marselan
: 2 %