A d'Aussières Rosé
Vendimia
Después de un invierno que siguió la normalidad, con algunas temperaturas por debajo de cero y días bastante suaves. Un episodio de heladas después del brote causó algunos daños. Los meses de marzo y abril fueron bastante lluviosos, lo que permitió un buen inicio de la vegetación. La lluvia nos respetó hasta finales de junio, lo que nos dio tranquilidad en términos de salud de la viña. Una buena tormenta a finales de junio permitió que las vides resistieran las altas temperaturas de julio y agosto sin estrés particular. En resumen, aunque la cantidad total de lluvia no fue significativa, su distribución en el tiempo fue perfecta.
Durante la vendimia, las condiciones meteorológicas fueron en general favorables : poca humedad, temperaturas estacionales y una buena exposición al sol, lo que permitió una buena maduración de las uvas. La cosecha de los tres varietales se llevó a cabo el 16, 22 y 28 de septiembre según las madureces.
Ubicación
La propiedad se encuentra ubicada en las onduladas colinas que descienden hacia la costa mediterránea de Narbona en el sur de Francia.
Terruño
Los suelos de los viñedos son muy superficiales y rocosos en las laderas, mientras que en la llanura son arenosos y más profundos. Los rendimientos se controlan expresamente para preservar las viñas y garantizar una producción de uva de alta calidad.
Elaboración del vino
Las uvas fueron prensadas a su llegada a la bodega y luego fueron transferidas a estanques de acero inoxidable con control de temperatura donde fermentaron durante un periodo de 15 días a 18ºC. Posteriormente, el vino permaneció durante 4 meses en cubas a fin de preservar toda la pureza de la fruta.
Degustación
Este año, una vez más, encontramos este hermoso color de pomelo con reflejos de frambuesa y grosella característicos de este rosado. La nariz se abre con aromas de frutas rojas, fresa, cereza y algunas notas de frutas de pulpa blanca. En boca, el inicio es fresco y acidulado. Se aprecian notas amiláceas como las de los caramelos de fresa, y un final con notas primaverales de rosa y flores blancas.
Graduación
14
Grapes
Grenache noir
: 51 %
Syrah
: 26 %
Cinsault
: 23 %