Winemaker Selection Cabernet Sauvignon
Vendimia
Un invierno con lluvias moderadas, dio paso a una primavera que en principio se comportó con temperaturas normales y poco a poco se fueron elevando hasta llegar a niveles sobre lo normal durante Febrero y Marzo, transformado la temporada en un año caluroso, similar al 2019.
Ubicación
Ubicado entre la Cordillera de la Costa y la majestuosa Cordillera de Los Andes, de clima mediterráneo y terroirs privilegiados, el Valle de Colchagua es cuna de grandes vinos en Chile.
La propiedad de Los Vascos se ubica a los pies de la Cordillera de la Costa, a 200 km al suroeste de Santiago, en el área en predominan las temperaturas menos elevadas de Colchagua y donde los viñedos se benefician de la influencia fría del Océano Pacífico.
Terruño
Las uvas utilizadas en este vino provienen de los viñedos propios de Los Vascos, de suelos de textura predominantemente franco arcillosa que descansan sobre un lecho de tosca (roca de origen volcánico).
Elaboración del vino
Este vino se elabora según el método tradicional bordelés. La fermentación se lleva a cabo en tinas de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 25 y 27 °C. A continuación, la maceración dura entre 10 y 15 días, con un remontado para permitir una extracción suave de los compuestos fenólicos. Tras el ensamblaje, comienza el envejecimiento en cubas de cemento y barricas para obtener un vino equilibrado y afrutado.
Degustación
Color rojo rubí.
En nariz, se distingue por sus aromas de frutos rojos como la cereza negra ácida, la frambuesa y la grosella negra, acompañados de notas delicadas de cedro y laurel.
En boca, presenta una agradable sensación de volumen, combinada con una acidez franca que refleja las características de la añada y aporta al vino tensión y persistencia.
Graduación
14
Grapes
Cabernet sauvignon
: 100 %