Cabernet Sauvignon
Vendimia
Esta temporada se caracterizó por lluvias moderadas, un poco menos de lo habitual y continuó con una primavera muy fría. El comienzo del verano fue frío, pero poco a poco las temperaturas fueron aumentando y se mantuvieron muy estables durante toda la temporada, permitiendo obtener una madurez ideal que produjo uvas de gran potencial. Una añada que dará para hablar en los años que vienen.
Ubicación
Los viñedos se extienden desde las montañas costeras hasta los Andes. El clima mediterráneo y los excepcionales terruños de esta zona hacen de Colchagua un lugar único en Chile por la calidad de sus vinos.
La finca Los Vascos está situada a los pies de la cordillera de la costa, a 200 km al sur de Santiago, en la parte más fresca de Colchagua, donde las viñas se benefician del frescor natural del Océano Pacífico.
Terruño
Las uvas se recogen en las parcelas históricas de la propiedad. El suelo es predominantemente franco-arcilloso sobre un lecho de tosca (lecho rocoso de ceniza volcánica).
Elaboración del vino
Este vino se elabora siguiendo los métodos bordeleses tradicionales. Las uvas se fermentan en cubas de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 25 °C y 27 °C, seguida de un periodo de maceración de 10 a 15 días durante el cual se realizan varios remontados para extraer suave y gradualmente los compuestos fenólicos. A continuación, el vino madura en cubas durante 3 meses para obtener su estilo afrutado único.
Degustación
De color profundo con tonos rubí.
En nariz es intenso, donde destacan notas a frutas como frambuesas, ciruelas, moras y frutillas. Toques a pimienta negra y regaliz aportan complejidad aromática.
Sorprende por su volumen y taninos finos que se traducen en una agradable estructura y persistencia. Todo esto acompañado de una rica acidez que le da un gran frescor.
Una añada de excelente calidad que permitió expresar a este Cabernet Sauvignon lo mejor de sí.
Graduación
14
Grapes
Cabernet sauvignon
: 100 %