Grand Cru Les Preuses Domaine
Vendimia
2024 es una añada que habrá dejado huella. Tras un mes de febrero especialmente suave, marzo continúa con condiciones muy húmedas. Abril trae dos noches de heladas y una primera granizada sin gravedad. El 1 de mayo, una granizada muy intensa azota los viñedos de Chablis, afectando especialmente a la orilla izquierda. Mayo y junio son muy variables en cuanto a temperaturas, lo que ralentiza la floración, mientras que la alternancia de lluvias y tormentas provoca una fuerte presión de mildiú. El granizo vuelve a caer a finales de julio, dando paso a un mes de agosto más seco y cálido. Septiembre comienza con suavidad, lo que permite que maduren las uvas. La vendimia comienza el 20 de septiembre en buenas condiciones. La calidad está ahí, pero esta sucesión de vicisitudes climáticas ha afectado considerablemente a los volúmenes.
Ubicación
Denominación de 11,44 hectáreas situadas en las alturas de la Côte des Grands Crus. Su nombre probablemente se origina de la deformación de la palabra “perreuse” (piedra), que hacía referencia a la antigua vía romana que pasaba al pie del terruño actual. Los vinos son largos y elegantes.
Terruño
El suelo está compuesto de arcilla densa y compacta sobre una losa de piedra caliza, lo que lo convierte en un Grand Cru con un potencial de guarda excepcional. Las parcelas abarcan 2,55 hectáreas, lo que representa el 22% de la denominación total, con una exposición suroeste para las parcelas más al norte y sur/sureste para las demás.
Elaboración del vino
Aplicación del principio de la gravedad para evitar cualquier bombeo, que podría alterar la calidad del vino. Prensado neumático de corta duración (1,5 a 2 horas) para una separación delicada entre las partes sólidas y líquidas de las uvas. Las vinificaciones se realizan en cubas de acero inoxidable. La crianza dura de 19 meses, incluyendo 5 a 6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés para el 35% de la mezcla. El proceso de crianza termina en pequeños tanques de acero inoxidable.
Degustación
Nariz floral con aromas de frutas realzados por intensas notas minerales que evolucionan hacia toques ligeramente ahumados.
Boca de gran redondez, a la vez robusta y refinada.
Grapes
Chardonnay
: 100 %