Grand Cru Bougros "Côte Bouguerots" Domaine
Vendimia
Después de un invierno relativamente suave y muy seco, las viñas empezaron a brotar en la última semana de marzo. Afortunadamente, a finales de marzo, en vísperas de las primeras heladas, la vendimia se retrasó unos días respecto a la media de los últimos 20 años. A pesar de las heladas y el frío, observamos una buena aparición de racimos. La floración tuvo lugar a finales de mayo en excelentes condiciones, con poco corrimiento. Las viñas se pusieron al día y ahora llevaban 10 días de adelanto sobre el calendario previsto. El 31 de agosto comenzó la vendimia con todos los equipos. Las uvas estaban perfectamente sanas, los hollejos eran gruesos, las uvas tenían cuerpo y el rendimiento en zumo era bueno.
Ubicación
Una denominación de 12,62 hectáreas en el extremo occidental de la Côte des Grands Crus.
El terruño de Bougros, con una pendiente de más del 30%, está orientado hacia el sur, al pie de la ladera, para aprovechar al máximo los rayos del sol. Esta denominación produce vinos complejos y vigorosos.
Terruño
Una mezcla de arcilla y piedras, sobre un suelo poco profundo. Esta estructura del terruño limita naturalmente la vigorosidad de las vides y, en consecuencia, los rendimientos de las parcelas. Las parcelas abarcan 6,23 hectáreas, lo que representa el 49% de la denominación total, incluyendo 2,11 hectáreas en "Côte Bouguerots" con una exposición hacia el sur en el pie de la ladera.
Elaboración del vino
Aplicación del principio de la gravedad para evitar cualquier bombeo, que podría alterar la calidad del vino. Prensado neumático de corta duración (1,5 a 2 horas) para una separación delicada entre las partes sólidas y líquidas de las uvas. Las vinificaciones se realizan en cubas de acero inoxidable. La crianza dura de 19 meses, incluyendo 5 a 6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés para el 40% de la mezcla. El proceso de crianza termina en pequeños tanques de acero inoxidable.
Degustación
Bouquet complejo y mineral, con una estructura poderosa y densa, acompañada de una agradable redondez.
Grapes
Chardonnay
: 100 %