Grand Cru Valmur Domaine
Vendimia
2024 es una añada que habrá dejado huella. Tras un mes de febrero especialmente suave, marzo continúa con condiciones muy húmedas. Abril trae dos noches de heladas y una primera granizada sin gravedad. El 1 de mayo, una granizada muy intensa azota los viñedos de Chablis, afectando especialmente a la orilla izquierda. Mayo y junio son muy variables en cuanto a temperaturas, lo que ralentiza la floración, mientras que la alternancia de lluvias y tormentas provoca una fuerte presión de mildiú. El granizo vuelve a caer a finales de julio, dando paso a un mes de agosto más seco y cálido. Septiembre comienza con suavidad, lo que permite que maduren las uvas. La vendimia comienza el 20 de septiembre en buenas condiciones. La calidad está ahí, pero esta sucesión de vicisitudes climáticas ha afectado considerablemente a los volúmenes.
Ubicación
Denominación de 10,5 hectáreas en medio de los Grands Crus. Forma un valle que bordea el de Vaudésir, con su punta uniendo una parte de Clos. Su terruño se divide en dos partes, a ambos lados del camino de la fontaine Sainte Vaubourg. Su forma recuerda a la de un pequeño valle, de ahí el nombre Valmur.
Terruño
Los suelos arcilloso-calcáreos son más profundos y marrones en la parte inferior, mientras que en la parte superior son delgados y blancos. En la cima de Valmur, aflora la veta margosa. Una parcela de 1,15 hectáreas, que representa el 9% de la denominación total, está expuesta al sur/sureste.
Elaboración del vino
Aplicación del principio de la gravedad para evitar cualquier bombeo, que podría alterar la calidad del vino. Prensado neumático de corta duración (1,5 a 2 horas) para una separación delicada entre las partes sólidas y líquidas de las uvas. Las vinificaciones se realizan en cubas de acero inoxidable. La crianza dura de 18 meses, incluyendo 5 a 6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés para el 40% de la mezcla. El proceso de crianza termina en pequeños tanques de acero inoxidable.
Degustación
Bouquet encantador con un sorprendente frutal y una buena presencia mineral.
La boca potente y de fuerte constitución no carece ni de elegancia ni de redondez.
Grapes
Chardonnay
: 100 %