Réserve Spéciale Bordeaux Rouge
Presentación
El Réserve Speciale Bordeaux Tinto y el Réserve Bordeaux Blanco son elaborados a partir de una selección de caldos nacidos de las mejores tierras de Bordeaux. Son resultado de la búsqueda de los mejores logros del año dentro del conjunto del viñedo bordelés para producir ensamblajes enmarcados en la tradición de los grandes vinos de Bordeaux, privilegiando el equilibrio por sobre la madera. Los vinos seleccionados provienen en su mayoría de Entre Deux Mers.
Vendimia
Con características que recuerdan a la mítica cosecha de 1990, el 2016 fue excepcional en Burdeos, tanto en términos de cantidad como de calidad. Si bien se trató de un año que planteó grandes dificultades a los viticultores como resultado de las abundantes precipitaciones registradas al comienzo del ciclo (800 mm de agua caída en los seis primeros meses del año), la posterior ausencia de lluvias entre el 1 de julio y el 13 de septiembre y finalmente las tormentas que afectaron a ciertas zonas y el agradable verano indio, todas estas condiciones se conjugaron para permitir que las uvas alcanzaran una maduración perfecta. A pesar de las heladas, el granizo y la aparición de mildiú en algunos sectores y a diferencia del resto de los viñedos de Francia, el volumen de cosecha es el mayor registrado en Burdeos desde 2011 (+ 10%) Los vinos tintos son ricos, delicados, frutosos, de colores muy profundos y con taninos de extraordinaria madurez.
Elaboración del vino
Tradicional más termovinificación
Servicio
Almacenar las botellas en posición horizontal con el vino en contacto con el corcho, en un lugar fresco, seco y alejado de la luz.
La elección de la copa es importante a la hora de servir el vino, ya que una copa de cuenco suficientemente grande permitirá revelar mejor los aromas al hacer girar el vino.
Degustación
Color: púrpura profundo.
Nariz: intensa y seductora, donde los aromas a frutos rojos como frambuesa y grosella negra se mezclan con notas de pastillas de regaliz y especias.
Boca: Excelente equilibrio, taninos ricos y aterciopelados y fresco final.
Servir a 15-17° C
Maridajes
Este vino afrutado combina a la perfección con pastas, platos de pescado o carne, fondue china o simplemente una porción de pizza en compañía de amigos.
Recipes
SHOULDER OF VEAL BRAISED WITH ORANGE AND STAR-ANISE
SEABASS SALT-CRUST PIE
Thin crust apple tartlets with quince glaze
Graduación
13
Grapes
Merlot
: 80 %
Cabernet sauvignon
: 20 %