Cabernet Sauvignon
Vendimia
Un invierno con lluvias moderadas, dio paso a una primavera que en principio se comportó con temperaturas normales y poco a poco se fueron elevando hasta llegar a niveles sobre lo normal durante Febrero y Marzo, transformado la temporada en un año caluroso, similar al 2019.
Ubicación
Los viñedos se extienden desde las montañas costeras hasta los Andes. El clima mediterráneo y los excepcionales terruños de esta zona hacen de Colchagua un lugar único en Chile por la calidad de sus vinos.
La finca Los Vascos está situada a los pies de la cordillera de la costa, a 200 km al sur de Santiago, en la parte más fresca de Colchagua, donde las viñas se benefician del frescor natural del Océano Pacífico.
Terruño
Las uvas se recogen en las parcelas históricas de la propiedad. El suelo es predominantemente franco-arcilloso sobre un lecho de tosca (lecho rocoso de ceniza volcánica).
Elaboración del vino
Este vino se elabora siguiendo los métodos bordeleses tradicionales. Las uvas se fermentan en cubas de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 25 °C y 27 °C, seguida de un periodo de maceración de 10 a 15 días durante el cual se realizan varios remontados para extraer suave y gradualmente los compuestos fenólicos. A continuación, el vino madura en cubas durante 3 meses para obtener su estilo afrutado único.
Degustación
Color rojo rubí.
En nariz, se distingue por sus aromas de frutos rojos : guinda, frambuesa, granada y grosella negra, acompañados de notas especiadas de nuez moscada.
La boca ofrece una agradable sensación de volumen, unida a una acidez marcada, que refleta las condiciones de la temporada y da como resultado un vino con tensión y hermosa persistencia.
Graduación
14
Grapes
Cabernet sauvignon
: 100 %