Grande Réserve
Presentación
Grande Réserve es un referente de la elegancia y de la sutileza de los vinos chilenos. Este ensamblaje donde predomina el Cabernet Sauvignon es producto de técnicas de conducción y crianza tradicionales.
Vino de gran complejidad y persistencia de aromas: cerezas negras y grosellas negras (del Cabernet Sauvignon), frutillas (del Malbec), frambuesas (del Syrah) y ciruelas con sutiles toques de hojas de laurel y pimienta negra (otorgadas por el Carmenère). Vino denso, armonioso, delicioso y atractivo.
Vendimia
El invierno fue bastante clemente, con temperaturas mínimas que bordearon los cero grados y que dio paso a una primavera que se anticipaba calurosa, con temperaturas máximas promedio de hasta 33°C, mínimas promedio de 7,9°C y lluvias por debajo de lo normal (418 mm). Las altas temperaturas se mantuvieron a lo largo del verano, por lo cual nuestro equipo de enólogos debió manejar minuciosamente la cantidad de agua aportada con el fin de someter a las vides al estrés hídrico controlado necesario para obtener uvas de gran calidad.
La cosecha comenzó el 9 de abril y finalizó el 30 del mismo mes, casi dos semanas antes que la temporada anterior.
Elaboración del vino
las uvas fueron despalilladas y molidas al momento de su recepción en bodega.
La fermentación se realizó en cubas de acero inoxidable en condiciones de temperatura controlada entre 25 y 27ºC. Posteriormente, se llevó a cabo el proceso de maceración, que se extendió entre 10 y 15 días.
12 meses con un 20% en barricas de primer uso
Fecha de embotellado: octubre de 2017
Grado alcohólico: 14% vol.
Degustación
Este vino presenta un atractivo color rojo rubí con leves destellos ladrillo. En nariz destaca por aromas complejos de fruta madura como frambuesa, cereza y ciruela, acompañados por notas de cacao, menta, olivas negras, pimienta blanca y ciruelas deshidratadas. En boca, los taninos son presentes y otorgan una excelente personalidad al vino. Un ensamblaje cautivante, de gran tipicidad y marcado carácter gastronómico.
Grapes
Cabernet sauvignon
: 87 %
Syrah
: 10 %
Cabernet franc
: 2 %
Carménère
: 1 %