Réserve Spéciale Logo Pauillac
Presentación
El Réserve Pauillac nace principalmente de un ensamblaje que combina caldos provenientes de distintos domaines pertenecientes a la denominación Pauillac. En su producción, los equipos de DBR se esmeran por honrar tanto la tradición como un estilo en total consonancia los vinos de los Châteaux.
Vendimia
La cosecha 2015 se caracterizó por una brotación más bien tardía y una floración rápida y homogénea que se desarrolló en condiciones muy favorables (escasas precipitaciones y temperaturas superiores al promedio). El mes de julio se destacó por sus elevadas temperaturas, incluido un periodo de intenso calor registrado entre el 30 de junio y el 6 de julio, y por su baja pluviometría (al igual que en 2010, el total de precipitaciones fue de 20 mm). En cambio, el mes de agosto fue bastante lluvioso (90 mm en promedio) respecto de la norma registrada en los quince años anteriores. La pinta, a fines de julio y principios de agosto, fue rápida y homogénea. Para Burdeos, la cosecha 2015 fue muy satisfactoria y estuvo marcada por una cierta heterogeneidad producto de las precipitaciones desiguales de los meses de agosto y septiembre.
Elaboración del vino
Tradicional, en cubas de acero inoxidable
Degustación
Color: púrpura profundo, con matices color ladrillo.
Nariz: fina, elegante y compleja, dominada por notas de vainilla y cacao. Al agitarlo aparecen aromas de frutos negros y especias.
Boca: amplia y expresiva, con taninos presentes pero sedosos y fresco final marcado por notas mentoladas y especiadas.
Grapes
Cabernet sauvignon
: 70 %
Merlot
: 30 %