Carménère Grande Réserve
Presentación
La cuvée Los Vascos Carmenère es fruto de casi tres años de intenso trabajo de los equipos técnicos de Viña Los Vascos. Se ha prestado especial atención a esta variedad que prácticamente ha desaparecido de su país de origen, Francia, y se ha convertido en la cepa emblemática de Chile.
Entre los esfuerzos desplegados se encuentran el control del riego, un riguroso manejo de los rendimientos y una cosecha selectiva cuyo objetivo principal es recoger las uvas una vez que han alcanzado el perfecto grado de madurez. El resultado de esta labor es un vino que seduce con su fruta madura y sus aromas especiados, algunos de ellos característicos de la cocina chilena.
Vendimia
Luego de un invierno lluvioso, la primavera alternó días calurosos con noches frescas. A pesar de algunas máximas elevadas, las temperaturas veraniegas resultaron ideales para una óptima maduración de las uvas. Estas condiciones especiales, unidas a una buena gestión del viñedo y a un programa de stress hídrico, permitieron al Carmenère desarrollar taninos armoniosos y elegantes.
El Carmenère es una de las últimas variedades en cosecharse. La vendimia comenzó el 29 de abril en los viñedos jóvenes cultivados en laderas, terminándose el 12 de mayo en aquellos viñedos de mayor antigüedad.
Elaboración del vino
La cosecha se realizó a mano, seguida de una cuidadosa selección de racimos en la bodega. La fermentación tuvo lugar en cubas de acero inoxidable con control de temperatura y remontajes periódicos a fin de obtener una buena extracción de color y aromas.
12 meses en barricas de roble francés (20% de primer uso, 30% de segundo uso y 50% en cubas)
Grado alcohólico: 14 % vol.
Fecha de embotellado: Octubre de 2017
Degustación
Hermoso vino de color rojo rubí brillante. Abundantes e intensos aromas de cereza, frutos rojos y ciruela acompañados de toques de pimienta negra, rosas, aceitunas y canela. En boca se presentan notas de cacao y de licor de cereza con taninos suaves y envolventes.
Un Carmenère muy logrado, fino y elegante.
Graduación
14
Grapes
Carménère
: 100 %