Premier Cru Beauroy Domaine
Vendimia
La cosecha de 2023 se caracterizó por un invierno suave y seco, seguido de heladas en abril, sin un impacto mayor en la viña. Después de un mes de mayo caluroso y seco, las tormentas en junio generaron una fuerte presión sanitaria, pero bien gestionada por los equipos de la finca. Durante el verano, alternando calor y precipitaciones, la maduración de las uvas se aceleró a pesar de que la veraison se ralentizó por la falta de agua en agosto. La vendimia, que comenzó a principios de septiembre bajo altas temperaturas, dio volúmenes generosos con un excelente estado sanitario.
Ubicación
Uno de los principales Premier Cru de la orilla izquierda, el terruño de Beauroy se extiende sobre Chablis y varias comunas circundantes en suelos arcillo-calcáreos. Muy típicos de Chablis y con buen potencial de envejecimiento, los vinos ofrecen una gran finura. La denominación cuenta con 37 hectáreas, 16 de ellas en la zona de Troësmes.
Terruño
Los suelos y sub-suelos son de naturaleza arcillo-calcárea. Las parcelas de 1,12 hectáreas provienen de Troësmes, orientadas al sur/sureste. El lugar denominado Troësmes fue uno de los primeros terruños en producir Premiers Crus y se considera el mejor orientado para producir Beauroy.
Elaboración del vino
Aplicación del principio de la gravedad para evitar cualquier bombeo, que podría alterar la calidad del vino. Prensado neumático de corta duración (1h30 a 2h00) para una separación delicada entre las partes sólidas y líquidas de las uvas. Desfangado estático muy ligero para conservar suficientes lías finas y que las fermentaciones alcohólica y maloláctica puedan ocurrir de manera natural. Las vinificaciones se realizan en cubas de acero inoxidable. La crianza dura de 18 meses, incluyendo 5 a 6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés para el 25% de la mezcla. El proceso de crianza termina en pequeños tanques de acero inoxidable.
Degustación
Bouquet fino y sutil con hermosas notas minerales y florales.
Boca bien equilibrada entre riqueza, nerviosismo y vigor.
Grapes
Chardonnay
: 100 %