Cabernet Sauvignon Gran Reserva
Vendimia
Un invierno con lluvias moderadas, dio paso a una primavera que en principio se comportó con temperaturas normales y poco a poco se fueron elevando hasta llegar a niveles sobre lo normal durante Febrero y Marzo, transformado la temporada en un año caluroso, similar al 2019.
Ubicación
Ubicado entre la Cordillera de la Costa y la majestuosa Cordillera de Los Andes, de clima mediterráneo y terroirs privilegiados, el Valle de Colchagua es cuna de grandes vinos en Chile. La propiedad de Los Vascos se ubica a los pies de la Cordillera de la Costa, a 200 km al suroeste de Santiago, en el área en que predominan las temperaturas menos elevadas de Colchagua y donde los viñedos se benefician de la influencia fría del Océano Pacífico.
Terruño
Las uvas de Cabernet Sauvignon utilizadas en este vino provienen principalmente de los viñedos plantados en las laderas graníticas de los cerros de la cordillera de la costa. El resto proviene de antiguos viñedos, ubicados en suelos de profunidad media-alta.
Elaboración del vino
Luego de una rigurosa selección, las uvas son despalilladas para luego ser fermentadas en cubas de acero inoxidable realizandose remontajes para asegurar una extracción suave y progresiva de taninos. Al concluir la fermentación maloláctica, un 60% de la mezcla se trasiega barricas de roble francés por un periodo de 12 meses.
Degustación
Color rojo rubí profundo.
En nariz, dominada por la fruta, revela aromas de frambuesa, cereza y tabaco, acompañados de notas de grafito y cedro procedentes de la crianza en barrica.
En boca es amplio y persistente, sostenido por taninos firmes de textura fina y sedosa, lo que permite prever un excelente potencial de evolución.
A pesar de un año marcado por temperaturas más elevadas, el conjunto conserva una buena tensión y una agradable frescura, reflejo de la influencia del océano Pacífico y de vendimias realizadas con precisión.
Graduación
14,5
Grapes
Cabernet sauvignon
: 100 %