Grand Cru Vaudésir Domaine
Le millésime
Après un hiver long et froid, le printemps s’installe précocement avec un temps sec et ensoleillé, favorisant un débourrement rapide dès début avril. À la fin du mois, les températures baissent et le temps devient plus variable, alternant beau temps et épisodes de pluie en mai. En juin, la succession de périodes chaudes et plus fraîches perturbe la floraison et entraîne coulure et millerandage. L’été est marqué par de fortes chaleurs et par un épisode de sécheresse, particulièrement en juillet, ralentissant l’évolution de la végétation. Le retour des pluies à partir de la mi-août favorise la véraison. Septembre, légèrement frais mais bien ensoleillé, permet aux raisins d’atteindre une belle maturité. Les vendanges se déroulent du 20 au 29 septembre dans des conditions globalement favorables.
Situation
Appellation de 15,4 hectares situés entre Valmur et Les Preuses, avec une double exposition : la partie nord, très bien orientée au sud et la partie sud orientée ouest. Ce climat donne des vins pleins de finesse et d’élégance.
Terroir
Terrain très pentu, plus argileux que calcaire. Parcelle de 1,20 hectare, soit 8% de l’appellation totale, exposé entièrement au sud.
Vinification
Application du principe de la gravité pour éviter tout pompage, susceptible d'altérer la qualité du vin. Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solides et liquides des raisins. Les vinifications sont réalisées en cuves inox. Elevage de 19 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 35% de la cuvée. L’élevage se termine en petites cuves inox.
Dégustation
Nez frais et raffiné aux parfums de fleurs et de fruits.
Au palais, il se distingue par une subtilité particulière : délicieux mariage de nervosité et de souplesse. Aérien et rond, il est très charmeur dès son plus jeune âge.
Teneur en alcool
12,5
Cépages
Chardonnay
: 100 %