Les Voiles de Duhart-Milon
Le millésime
Une année olympique dans tous les sens du terme : des pluies records en hiver, et une pression mildiou hors norme qui apparait dès le début du printemps. Elle est favorisée par une météo maussade tout au long de la saison, qui impactera fortement les rendements à cause de la coulure. Mi-juillet et jusqu’à septembre, les pluies s’arrêtent et font place à une période sèche. A ce stade le stress hydrique s'installe rapidement sur le vignoble permettant à la véraison de démarrer et nous laisse envisager un beau millésime. Début septembre les pluies redémarrent faisant craindre la pression botrytis mais le raisin résiste bien. Les vendanges démarrent la semaine du 18/09, les baies se dégustent étonnamment bien et présentent des tannins murs.
Situation
L’appellation Pauillac est située sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde à environ 40 km au nord de Bordeaux. Bénéficiant de l’influence de l’estuaire et d’une grande diversité de sols originaires du Massif Central et des Pyrénées, Pauillac réunit des conditions climatiques et géologiques exceptionnelles qui lui permettent de produire de très grands vins.
Terroir
Le vignoble du Château Duhart-Milon s’étend quasiment d’un bloc du côté ouest du Château Lafite Rothschild, sur le coteau de Milon qui prolonge le plateau des Carruades de Lafite. La propriété comprend 76 ha de vignes. Les sols sont des graves fines mêlées à des sables éoliens sur un sous-sol de calcaire tertiaire.
Vinification
Vinification traditionnelle avec des extractions douces pour préserver l’expression aromatique et obtenir des tanins élégants et soyeux. Après la fermentation malolactique, les vins sont élevés 12 mois en barriques.
Dégustation
Robe grenat profond avec d’intense reflets pourpres.
Le nez laisse immédiatement éclater des arômes de fruits frais : la framboise, le cassis et la groseille sont finement relevé par des notes de poivre blanc.
L’attaque en bouche est fraiche et franche. Le bouquet aromatique, dominé par le cassis du cabernet, est porté par des tanins puissants et élégants, surprenamment rond à ce stade. La finale est longue et déjà sage, et laisse la part belle aux fruits et à des notes légèrement vanillées et réglissées.
Teneur en alcool
12,5
Cépages
Cabernet sauvignon
: 76 %
Merlot
: 24 %