Cabernet Sauvignon
Situation
S'étendant de la chaîne côtière aux contreforts de la cordillère des Andes, le climat méditerranéen et les terroirs privilégiés de Colchagua en ont fait un lieu de choix pour produire des vins de qualité au Chili. Le domaine Los Vascos se trouve au pied de la chaîne côtière, à 200 km au sud-ouest de Santiago, dans la partie la plus fraîche de Colchagua où les vignes bénéficient de l'influence rafraîchissante naturelle de l'océan Pacifique.
Terroir
Les sols, de profondeur moyenne, sont faits de sable et d’argile. Combinés à la brise venant du proche Pacifique, ils permettent une production de raisins frais et bien équilibrés.
Vinification
La macération s'effectue jusqu'à 15 jours, en cherchant à maintenir l'expression du fruit sans négliger la structure typique du cépage. Le vin est ensuite stocké dans des cuves en ciment pour maintenir la fraîcheur et l'expression aromatique, caractéristiques du cépage.
Cépages
Cabernet sauvignon
: 100 %