Le Dix
Présentation
C'est pour commémorer les 10 ans de DBR (Lafite) au Chili que la première grande cuvée LE DIX a été élaborée. Depuis, les années de grande qualité de Cabernet Sauvignon, elle est sélectionnée parmi des vignes de plus de 70 ans localisées sur un terroir dénommé "El Fraile" (pas de DIX en 1998 et en 2005).
C’est un vin qui se distingue par sa complexité, son équilibre et son élégance, une trame tannique puissante et des arômes de fruits très mûrs rehaussés de notes épicées, de cèdre, de laurier et d’eucalyptus.
Le millésime
L’hiver a pris fin en août avec de fortes pluies (107 mm) qui ont donné lieu à une accumulation d’eau dans les sols, qui s’est révélée fort utile dans les mois qui ont suivi lorsque la pluie s’est faite plus rare. Les 8 mm de pluie tombés vers la fin des vendanges en mai n’ont pas affecté la qualité du fruit.
Les vendanges ont commencé le 25 avril, 7 jours plus tard que les années précédentes, afin que le fruit atteigne une maturité optimale. Les baies étaient plus petites mais présentaient une excellente concentration et une belle acidité, un fruit frais et des tanins mûrs offrant une sensation absolument remarquable en bouche.
marqué par des températures fraîches engendrant une baisse de rendement avec des grappes moins compactes. Ensuite, la croissance a été bien maîtrisée pour amener à maturité des raisins de concentration et de qualité remarquables.
L’hiver a pris fin en août avec de fortes pluies (107 mm) qui ont donné lieu à une accumulation d’eau dans les sols, qui s’est révélée fort utile dans les mois qui ont suivi lorsque la pluie s’est faite plus rare. Les 8 mm de pluie tombés vers la fin des vendanges en mai n’ont pas affecté la qualité du fruit.
Les vendanges ont commencé le 25 avril, 7 jours plus tard que les années précédentes, afin que le fruit atteigne une maturité optimale. Les baies étaient plus petites mais présentaient une excellente concentration et une belle acidité, un fruit frais et des tanins mûrs offrant une sensation absolument remarquable en bouche.
Vinification
Le raisin a été cueilli à la main et soigneusement sélectionné sur une table de tri. La fermentation alcoolique a été effectuée à 30ºC en cuves inox thermo-régulées, avec des remontages pour extraire tout le caractère du raisin. La fermentation a été suivie par 25 jours de macération.
Dégustation
Robe rubis profonde. Nez expressif d’arômes fruités de pruneau, de cerise et de framboise mûre s’ouvrant sur des notes de tabac, de cuir, de graphite. L’élevage en fûts de chêne français issus de la tonnellerie de DBR (Lafite) offre au vin de belles notes grillées qui se marient parfaitement aux arômes de rose et de groseille et aux nuances de noisette et de cannelle. La large gamme de tanins particulièrement charnus issue des différents cépages de cet assemblage permet d’offrir une sensation unique en bouche, d’une complexité remarquable.
Teneur en alcool
14.5
Cépages
Cabernet sauvignon
: 85 %
Carménère
: 10 %
Syrah
: 5 %