Le Milan Noir
Le millésime
L’hiver et le début du printemps ont apporté plus de précipitations que les deux millésimes précédents. Le débourrement se passe bien, malgré des conditions relativement sèches et, dès le mois de mai, les températures dépassent les moyennes saisonnières. Plusieurs épisodes caniculaires surviennent en juin, juillet et août. Les fortes chaleurs et les vents violents ont rendu l’été 2025 particulièrement ardent, et plusieurs incendies ont consumé le massif des Corbières. La croissance de la vigne s’arrête précocement, mais la charge en raisins reste notable. L’orage du 14 juillet relance temporairement la croissance de la vigne, mais la tramontane continue de souffler, accroissant la demande hydrique. Fin août, le climat devient humide et lourd, les raisins restent sains. Les vendanges de Chardonnay débutent à la mi-août, celles des rosés commencent en septembre. Les Syrahs sont récoltées durant la première quinzaine de septembre, puis suivent les autres cépages rouges.
Situation
La propriété est nichée dans les collines escarpées situées juste en retrait de la côte méditerranéenne à Narbonne, dans le sud de la France.
Terroir
Les sols sont très peu profonds et rocheux sur les pentes, et plus profonds et sableux en plaine. Les rendements sont volontairement maintenus bas afin de préserver la vigne et d’assurer la production de raisin de grande qualité. Le raisin provient de zones plus plates et plus basses de la propriété dont les sols profonds sous une couche de limon sableux réunissent les conditions de croissance optimales pour des cépages plus couramment plantés dans le Bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Merlot. Assemblés aux cépages méditerranéens, ils participent à la complexité de ce vin.
Vinification
Les raisins récoltés à maturité optimales sont vinifiés en macération traditionnelle après égrappage.
Les durées de macération vont de 10 à 12 jours avec des extractions douces et des fermentations à température plutôt basses (autour de 25°) en cuves d’acier inoxydable afin de préserver tout son potentiel aromatique. L'élevage est réalisé en cuve dans le but de conserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit.
Dégustation
Robe rubis éclatante.
Au nez les fruits noirs prédominent, accompagnés d’épices douces laissant suggérer les senteurs d’une promenade dans la garrigue.
La bouche allie densité et fraîcheur, on y retrouve la puissance des rayons de soleil du Languedoc.
Cépages
Marselan
: 10 %
Alicante-henri-bouschet
: 7 %
Carignan
: 6 %
Merlot
: 5 %
Syrah
: 47,50 %
Mourvèdre
: 4 %
Cabernet sauvignon
: 2,50 %
Grenache noir
: 17,50 %
Cinsault
: 0,50 %