Sauvignon Blanc
Présentation
Le Sauvignon blanc de Los Vascos provient de vignes sous contrat de longue durée dans les régions de Casablanca et Curicó. Le trait commun des différents millésimes est l’expression apportée par la pureté du fruit et la vivacité en bouche.
Le millésime
Le début de la saison a été marqué par une absence totale de gel et un printemps relativement froid. Ces conditions ont entraîné des vendanges tardives et des rendements réduits, situation néanmoins favorable puisque la concentration et la qualité du fruit n’en ont été que supérieures.
La période des vendanges a par ailleurs été marquée par une pluviométrie abondante. Toutefois, une bonne stratégie de récolte pendant la période sèche et une gestion efficace du vignoble ont permis d’obtenir des raisins de qualité.
Vinification
Les raisins ont été triés puis refroidis et mis en macération pendant quelques heures. On a ensuite procédé au foulage et à la fermentation à basse température afin de préserver toute l'expression des raisins.
Dégustation
Couleur jaune verdâtre brillante. Nez de fruits mûrs tels que ananas, pêche, poire et melon mêlés à des notes de lime, mandarine, verveine citronnelle, citronnelle, menthe douce, camomille et fleur d’oranger. Bon volume en bouche, équilibré et persistent. À servir frais, entre 10 et 12°C.
Teneur en alcool
13
Cépages
Sauvignon blanc
: 100 %