Altan d'Aussières

Le millésime

Le millésime 2024 commence avec un fort déficit des réserves de la vigne. La croissance est faible en début de saison mais elle repart grâce à des pluies salvatrices fin avril. L’avancement phénologique est très hétérogène même au sein des parcelles. Début mai quelques millimètres de pluie tombent, le mois de juin est chaud, avec une croissance active. L’été 2024 n’est pas aussi chaud et sec que 2023 ce qui est une bonne nouvelle pour le développement végétatif des vignes et la maturation des raisins. Les vendanges des blancs et rosés ont lieu fin août, il faudra patienter 15 jours pour commencer mi-septembre les vendanges de rouges. Les maturités se sont faites désirer mais une fois atteintes la qualité des raisins est au rendez-vous.

Situation

La propriété est nichée dans les collines escarpées situées juste en retrait de la côte méditerranéenne à Narbonne, dans le sud de la France.

Terroir

Altan tient son nom d’un vent venu de haute mer. Les raisins sont sélectionnés au pied des coteaux qui séparent le domaine de la Méditerranée, bénéficiant ainsi des brises qui apportent fraîcheur et humidité et viennent tempérer les conditions parfois sèches et arides. Ces conditions permettent aux baies de conserver un bel équilibre et de préserver la finesse de la pellicule.

Vinification

Altan d’Aussières est un vin qui incarne au mieux la typicité des cépages emblématiques des Corbières. La vinification comme l’élevage ont été pensés pour exprimer au mieux la spécificité de chacun des cépages. 50% des raisins ont été vinifiés en macération carbonique afin d’exprimer les marqueurs aromatiques particulièrement distinctifs du Carignan et de la Syrah. Le reste des raisins est vinifié selon la méthode traditionnelle en cuve inox et ciment. Afin de préserver la pure expression des terroirs obtenue lors de la vinification, l'élevage est effectué sans barrique pour éviter tout apport aromatique complémentaire extérieur. Il se déroule pendant 12 mois en cuves, puis 6 mois en bouteille. Cette 2ème période va permettre au vin de retrouver sa plénitude et sa cohésion après l’élevage en cuve et la mise en bouteille. Altan d’Aussières offre ainsi une expression harmonieuse dès son ouverture et sans nécessité de vieillissement en bouteille supplémentaire.

Dégustation

Altan est un vin puissant, tout en fraîcheur et en finesse.
La macération carbonique révèle l'intensité du fruit de fruit ainsi que des arômes de garrigue, tandis que la syrah apporte de la complexité et de délicates notes poivrées.
La bouche, veloutée et portée par des tanins soyeux dévoile un vin dense, harmonieux et gourmand.

Teneur en alcool

14,67

Cépages

Grenache noir : 36 %
Carignan : 27 %
Syrah : 23 %
Mourvèdre : 9 %
Cinsault : 3 %
Marselan : 2 %