Sauvignon blanc
Le millésime
La saison a été marquée par des pluies modérées, un peu plus faibles qu’à l’accoutumée, suivies d’un printemps très froid. Le début de l’été a été froid, mais les températures sont remontées progressivement et sont restées très stables tout au long de la saison sans atteindre des niveaux extrêmes, ce qui nous a permis d’obtenir une maturité optimale, avec des baies présentant un bon équilibre et une belle qualité.
Situation
Niché entre l'océan Pacifique et la côte, l'appellation bénéficie de l'effet du refroidissement du courant de Humboldt. Ce climat océanique, combiné à un sol peu profond et relativement pauvre, offre les conditions idéales pour produire des vins blancs frais et aromatiques.
Terroir
Las Huertas comporte une grande diversité de sols. Le cœur du domaine, dans le fond de la vallée, est composé d'alluvions de sable et d'argile déposées par l'érosion des collines granitiques voisines, ainsi que de sols très durs « Tosca », faits de cendres volcaniques transportées par les rivières dans les plaines et compactées au fil du temps.
Les raisins proviennent principalement des régions les plus fraîches de Las Huertas dans la Vallée de Colchagua.
Vinification
Le raisin est vendangé avant le lever du soleil afin de préserver au maximum sa fraîcheur. A la réception dans le chai, le raisin est immédiatement pressé puis placé dans des cuves en acier inoxydable à basse température pour la fermentation afin de préserver tout son potentiel aromatique. Le vin est en partie élevé sur lies, une méthode de vinification qui lui confère un toucher de bouche exceptionnel.
Dégustation
Robe jaune pâle, avec des reflets verts.
Le bouquet est dominé par des arômes d’asperges, de fruits de la passion, d’écorces de citron, de pommes vertes, de fleurs d’oranger et de fruits blancs. En bouche, le vin présente tension et longueur, avec un bon équilibre entre acidité et volume. En fin de bouche, les notes aromatiques sont très cohérentes et invitent à poursuivre la découverte de ce vin complexe.
Teneur en alcool
13
Cépages
Sauvignon blanc
: 100 %