Bordeaux

Le millésime

2025 est un très grand millésime à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables. L’hiver, doux et peu arrosé, avec des températures supérieures à la moyenne, a été suivi d’un printemps également sec et clément, permettant un bon développement de la vigne sans pression sanitaire. Les températures élevées de fin mai ont accentué la précocité du millésime : la floraison et la nouaison se sont déroulées dans des conditions idéales. L’été qui a suivi a été chaud et sec, ponctué de quelques pluies salvatrices, évitant tout stress hydrique. Les vendanges ont débuté le 11 août pour les blancs ; les premiers merlots ont été récoltés début septembre, sous une météo idéale, suivis par les cabernets sauvignons à la mi-septembre.

Situation

Légende R Bordeaux rouge provient de l’Entre-deux-Mers.

Terroir

Le vignoble de l’Entre-deux-Mers est situé sur les coteaux entre la Dordogne et la Garonne, au Sud-Est de Bordeaux. Ce vaste territoire offre une grande diversité de terroirs et de sols allant des parcelles argilo-calcaires bien adaptées au merlot, aux pentes graveleuses bien exposées idéales pour le cabernet sauvignon.

Vinification

Ce vin est réalisé selon les méthodes traditionnelles de vinification en cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation alcoolique a été suivie d'une période de macération de 15 jours à 28°C, qui a permis d’obtenir une extraction douce et progressive de la couleur et des tanins. Ce vin présente un subtil équilibre entre le fruit et le bois.

Dégustation

Belle robe pourpre profond.
Nez élégant et complexe, mêlant les arômes fruités de mûre et de cassis aux notes finement boisées de vanille et de cacao. A l'aération se développent des notes épicées de poivre noir.
Bouche ample, dense et bien structurée, avec des tanins mûrs et fondus. Vin équilibré et harmonieux.

Teneur en alcool

Cépages

Cabernet sauvignon : 50 %
Merlot : 50 %