Réserve Spéciale Pauillac
Présentation
La Réserve Pauillac est issue principalement d'un assemblage qui marie des cuves en provenance des domaines de l’appellation Pauillac. Elle est élaborée par les équipes de DBR dans un esprit de tradition et dans un style en droite ligne avec les vins des Châteaux.
Le millésime
Après un été 2014 maussade, caractérisé par un déficit à la fois d’ensoleillement et de température, le beau temps exceptionnel qui s’installe dans toute la région début septembre et pour plusieurs semaines (jusqu’à fin octobre) sauve le millésime. Ce bel été indien offre à la vigne des conditions de maturation optimales, les raisins atteignant un équilibre sucre-acidité / phénols digne pour certains des grands millésimes. Les cabernets sauvignons et cabernets francs ont été favorisés par la belle arrière-saison et offrent en 2014 les plus belles réussites.
Vinification
Traditionnelle, en cuves inox
Dégustation
Robe: Rubis intense.
Nez : Discret et racé, aves des arômes de fruits secs (figues), de poivre noir et des notes boisées (poudre de cacao).
Bouche : Vin puissant et charpenté, aux tanins fondus, avec une longue persistance aromatique (poivre noir, réglisse).
Teneur en alcool
12.5
Cépages
Cabernet sauvignon
: 70 %
Merlot
: 30 %