Réserve Spéciale Bordeaux
Le millésime
2025 est un très grand millésime à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables. L’hiver, doux et peu arrosé, avec des températures supérieures à la moyenne, a été suivi d’un printemps également sec et clément, permettant un bon développement de la vigne sans pression sanitaire. Les températures élevées de fin mai ont accentué la précocité du millésime : la floraison et la nouaison se sont déroulées dans des conditions idéales. L’été qui a suivi a été chaud et sec, ponctué de quelques pluies salvatrices, évitant tout stress hydrique. Les vendanges ont débuté le 11 août pour les blancs ; les premiers merlots ont été récoltés début septembre, sous une météo idéale, suivis par les cabernets sauvignons à la mi-septembre.
Situation
Ce vin provient de l’Entre-deux-Mers.
Terroir
Le vignoble de l’Entre-deux-Mers est situé sur les coteaux entre la Dordogne et la Garonne, au Sud-Est de Bordeaux. Ce vaste territoire offre une grande diversité de terroirs et de sols allant des parcelles argilo-calcaires bien adaptées au merlot, aux pentes graveleuses bien exposées idéales pour le cabernet sauvignon.
Vinification
La vinification s’effectue en cuves inox à température contrôlée, en alliant les méthodes modernes et traditionnelles. La fermentation alcoolique est suivie d'une période de macération de 10 jours à 25°C, pour obtenir une extraction douce et progressive de la couleur et des tanins. Ce vin n'est pas élevé sous-bois afin de préserver la pureté du fruit.
Dégustation
Robe pourpre profonde.
Nez aromatique et flatteur, dominé par des notes de fruits frais (groseille, myrtille, framboise) et des notes de réglisse.
La bouche est ronde et gouleyante, à la fois fraiche et très fruitée.
C'est un vin de plaisir, à déguster dans sa jeunesse et sur le fruit.
Teneur en alcool
13
Cépages
Merlot
: 80 %
Cabernet sauvignon
: 20 %