Réserve Spéciale Saint-Emilion
Le millésime
Le millésime 2015 s'est caractérisé par un débourrement plutôt tardif, une floraison homogène et rapide qui s'est déroulée dans des conditions très favorables (faibles précipitations et températures supérieures à la moyenne). Le mois de juillet a été très chaud (avec un épisode quasi caniculaire entre le 30 juin et le 6 juillet) et sec (20 mm de pluie comme en 2010). Le mois d’août en revanche a été très arrosé (90 mm en moyenne) par rapport aux quinze dernières années. La véraison (fin juillet/ début août) a été rapide et homogène. A l’échelle de Bordeaux, le millésime 2015 est un très bon millésime, marqué cependant par une certaine hétérogénéité due aux précipitations disparates des mois d’août et de septembre.
Vinification
Traditionnelle, en cuves inox.
Dégustation
Robe : Rubis d’intensité moyenne.
Nez : Nez intense et complexe, avec des arômes d’encaustique, de bois exotiques, de poudre de cacao.
Bouche : Equilibré et flatteur, moyennement structuré avec des tanins fins et élégants, et une longue persistance aromatique.
Cépages
Merlot
: 85 %
Cabernet franc
: 15 %