Réserve Spéciale Bordeaux Blanc

Présentation

La Réserve Spéciale Bordeaux Rouge et la Réserve Bordeaux Blanc sont élaborées à partir d'une sélection de cuves issues des meilleures terres de Bordeaux. Elles sont le fruit de la recherche des plus belles réussites de l’année dans l’ensemble du vignoble bordelais pour réaliser des assemblages dans la tradition des grands bordeaux privilégiant l’équilibre au boisé. Les vins sélectionnés proviennent essentiellement de l'Entre-Deux-Mers.

Le millésime

2016 est à Bordeaux un millésime remarquable, tant en quantité qu’en qualité, rappelant en cela le mythique 1990 ! L’année a été assez compliquée à gérer pour les viticulteurs, avec un début de cycle très arrosé (800 mm de pluviométrie sur les 6 premiers mois de l’année), une période très sèche du 1er juillet au 13 septembre, enfin des orages localisés et un bel été indien, qui ont finalement permis d’atteindre une maturité parfaite. Les vins rouges sont riches, suaves, fruités, avec une maturité de tanins rarement atteinte et des couleurs très profondes. Les nuits chaudes de la deuxième quinzaine d’août ont été moins favorables aux cépages blancs. Néanmoins, sur les terroirs les plus frais de l’Entre-deux-Mers, où sont sélectionnés nos blancs, les équilibres degré/acidité sont parfaits et les arômes plus exubérants.

Vinification

Traditionnelle, en cuves inox, après macération pelliculaire

Dégustation

Robe : Paille pâle et brillante.
Nez : Fin et aromatique, mêlant des notes d’agrumes (pamplemousse, citron vert) à des arômes de fruits exotiques (fruit de la passion).
Bouche : Fraîche, vive et flatteuse, très aromatique, finissant sur des notes exotiques.

Cépages

Sauvignon : 60 %
Sémillon : 40 %