Réserve Spéciale Classic Pauillac
Présentation
La Réserve Pauillac est issue principalement d'un assemblage qui marie des cuves en provenance des domaines de l’appellation Pauillac. Elle est élaborée par les équipes de DBR dans un esprit de tradition et dans un style en droite ligne avec les vins des Châteaux.
Le millésime
2012 a été un millésime difficile et stressant pour les viticulteurs. Après un hiver rigoureux, la fraîcheur printanière a ralenti la floraison qui s’est étalée sur une assez longue période. De violents orages de grêle ont affecté certains vignobles le 24 avril. La fécondation a été gênée par les pluies début juin entraînant coulure et millerandage : les rendements sont donc faibles. L’humidité et un ensoleillement déficitaire ont perduré jusqu’à mi-juillet mais le mois d’août et début septembre ont été chauds et secs, avec des amplitudes thermiques importantes, permettant finalement une bonne maturité avant les fortes pluies survenues fin septembre.
Vinification
Traditionnelle, en cuves inox
Dégustation
Robe : Pourpre de bonne intensité.
Nez : très expressif, fin et élégant, mêlant des notes fraîches et mentholées à des arômes toastés et épicés.
Bouche : ample et puissant en bouche, doté d’une bonne structure tannique et d’une longue finale fraîche et réglissée. Un Pauillac classique et racé.
Teneur en alcool
13
Cépages
Cabernet sauvignon
: 70 %
Merlot
: 30 %