Rosé
Le millésime
La saison a débuté par un hiver peu rigoureux accompagné de pluies et de températures douces pour nos vignes. Des pluies abondantes ont marqué le début du printemps, sans gelées. La saison a été relativement fraîche par rapport à l’année précédente. Suivant une tendance différente de l’été 2017, les températures élevées ne se sont manifestées que quelques heures par jour, permettant au raisin de poursuivre lentement son processus de maturation.
Les premiers raisins ont été vendangés 17 jours plus tard que l'année antérieure et les vendanges se sont terminées 22 jours plus tard qu’en 2017.
Le Cabernet Sauvignon a été vendangé entre le 20 et le 26 mars, et la Syrah le 20 février. Le Tempranillo et le Mourvèdre ont été vendangés le 23 mars.
Situation
La propriété de Los Vascos est située au pied de la chaîne côtière, à 200 km au sud de Santiago, dans la zone la plus froide de Colchagua où les vignes bénéficient de la fraîcheur naturelle apportée par l’océan Pacifique.
Terroir
Le raisin est prélevé sur des parcelles de Cabernet Sauvignon et de Syrah conduites dans l’objectif d’en obtenir un grand rosé.
Vinification
Le raisin est vendangé avant le lever du soleil, au moment où les températures sont les plus basses. Il est directement pressé puis mis en fermentation à basse température dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver tout son potentiel aromatique. L’élevage est réalisé en cuve dans le but de conserver toute la pureté du fruit.
Dégustation
Robe brillante rose framboise. Le nez révèle des notes séduisantes de groseille, grenade, framboise et fraise. Sa bouche charmeuse révèle une texture crémeuse et équilibrée, avec une agréable fraîcheur et une finale douce et veloutée. A boire dans les 2 à 3 ans de sa mise en bouteille pour en apprécier sa fraîcheur. Température de dégustation : 11°C à 13°C
Teneur en alcool
13.5
Cépages
Cabernet sauvignon
: 50 %
Syrah
: 30 %
Mourvèdre
: 10 %
Tempranillo
: 10 %