Médoc
Le millésime
2016 est à Bordeaux un millésime remarquable, tant en quantité qu’en qualité, rappelant en cela le mythique 1990. L’année a été néanmoins difficile pour les viticulteurs, avec un début de cycle très arrosé (800 mm de pluviométrie sur les 6 premiers mois de l’année), une période très sèche du 1er juillet au 13 septembre, enfin des orages localisés et un bel été indien, qui ont finalement permis d’atteindre une maturité parfaite. Hormis les secteurs qui ont été touchés par le gel, la grêle ou des attaques de mildiou, et contrairement au reste du vignoble français, le volume de récolte est globalement le plus important à Bordeaux depuis 2011. Les vins rouges sont riches, suaves, fruités, avec une maturité de tanins rarement atteinte et des couleurs très profondes. La rive gauche et le Cabernet Sauvignon ont engendré les plus belles réussites du millésime.
Situation
L’appellation Médoc s’étire sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde, au nord de Bordeaux.
Terroir
Le Médoc bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle et d’un terroir unique. Les croupes graveleuses propres à la région produisent de grands vins à fort potentiel de garde. Les vins issus du terroir argilo-calcaire sont reconnus pour leur finesse et leur élégance et peuvent être appréciés jeunes.
Vinification
Ce vin est élaboré selon les méthodes traditionnelles de vinification des Bordeaux, avec égrappage et foulage du raisin avant la fermentation en cuves en acier inoxydable thermorégulées. La durée totale de macération est de 2 à 3 semaines, et s’accompagne de remontages légers destinés à extraire en douceur les tanins et la couleur.
Dégustation
Robe : Pourpre et profonde.
Nez : Fin et discret, mêlant des notes d’encaustique à des arômes de zan et de griottes.
Bouche : A la fois élégant et bien charpenté, avec des tanins serrés, tendus en bouche et une belle finale sur le réglisse, c’est un vin déjà très flatteur, mais aussi taillé pour la garde.
Teneur en alcool
13.5
Cépages
Cabernet sauvignon
: 60 %
Merlot
: 40 %