Bordeaux Blanc
Le millésime
2023 restera dans la mémoire des viticulteurs bordelais comme un millésime difficile, sauvé par un été indien exceptionnel. L'hiver froid et des précipitations normales en début d'année sont typiques d'un climat océanique. Entre avril et juin, un temps à la fois chaud et humide s'installe, occasionnant une pression mildiou sans précédent. C'est au moment de la nouaison, au mois de juin, que la pression est la plus forte avec une alternance de pluie et de chaleur provoquant des pertes de récolte importantes (75 % de l'Entre Deux Mers sont touchés) et nécessitant un suivi méticuleux dans les vignobles épargnés. Après un mois d'août plus frais que la normale, un virage caniculaire entre le 18 et le 24 août modifie le visage du millésime : l'été s'installe au mois de septembre avec un temps très chaud et sec ce qui permet une excellente maturation des cépages blancs qui sont récoltés à partir du 23 août.
Situation
Saga R Bordeaux blanc provient de l’Entre-deux-Mers
Terroir
Le vignoble de l’Entre-deux-Mers est situé sur les coteaux entre la Dordogne et la Garonne, au Sud-Est de Bordeaux. Ce vaste territoire offre une grande diversité de terroirs, d’expositions et de sols (sable, argile, graves et calcaires) particulièrement adaptés à la production des vins blancs et rouges. Les vins blancs secs sont généralement issus du Sauvignon Blanc et du Sémillon.
Vinification
Après débourbage et stabulation à froid (4 °C) pendant quelques jours pour libérer les précurseurs d’arômes du Sauvignon blanc, les fermentations alcooliques en cuves inox sont conduites à 16 °C, ceci afin de préserver la fraicheur des arômes.
Dégustation
Robe paille, dorée.
Le nez est très aromatique, dominé par des notes de fruits exotiques (fruits de la passion, ananas) et les agrumes.
En bouche le vin est ample, conjuguant à merveille fraîcheur et équilibrée.
Teneur en alcool
11.5
Cépages
Sauvignon blanc
: 90 %
Sémillon
: 10 %