Premier Cru Mont de Milieu Domaine

Le millésime

Le millésime 2023 a été marqué par un hiver doux et sec, suivi de gelées en avril, sans impact majeur sur la vigne. Après un mois de mai chaud et sec, des orages en juin ont engendré une forte pression sanitaire mais bien maîtrisée par les équipes du domaine. Pendant l'été, alternant chaleur et précipitations, la maturation des raisins s'est accélérée malgré une véraison ralentie par le manque d'eau en août. Les vendanges, commencées début septembre sous de fortes chaleurs, ont donné des volumes généreux avec un excellent état sanitaire.

Situation

Cette appellation de 44 hectares tire son nom de « Mont de Lieu », qui correspond à une séparation
entre la Bourgogne et la Champagne comme le démontre la présence d’une borne séparative des deux Duchés au sommet de la colline. Ce terroir bénéficie d’une température moyenne plus élevée et d’un ensoleillement plus long que sur les autres Premiers Crus.

Terroir

Sol de composition argilo-calcaire. La parcelle qui fait 0,55 hectare, orientée plein sud comme les Grands Crus a été plantée en 1963.

Vinification

Application du principe de la gravité pour éviter tout pompage, susceptible d'altérer la qualité du vin. Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solides et liquides des raisins. Débourbage statique très léger afin de conserver suffisamment de lies fines pour que les fermentations alcoolique et malolactique puissent se dérouler de manière naturelle. Mise des moûts en fûts de chêne de France (âgés en moyenne de 6 ans) pour 50% de la cuvée. Le solde est en petites cuves inox. Elevage de 14 à 16 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 50% de la cuvée. L’élevage se termine en petites cuves inox.

Dégustation

Un vin d'une grande minéralité.
Fin et puissant, il offre une remarquable longueur en bouche. En vieillissant, il développe des arômes de fruits confits, noisette avec quelques notes grillées.

Cépages

Chardonnay : 100 %