威廉费尔夏布利白葡萄酒
年份概况
经过寒冷的冬季，葡萄藤直到3月底都处于毛茸茸的萌芽期。随后的温和气温逐渐促使葡萄藤苏醒，4月初出现了第一批绿色嫩芽，4月中旬生长季开始。得益于非常温和的气温与降雨，葡萄藤继续加速生长。维威耶于 5月20日开始出现绽放的花朵。5月最后一个周末气温的接近夏季，各区域的开花情况良好，预示着会提前收获。大约十天后，花期结束。在高温和雷雨的共同作用下，葡萄串生长迅速。6月最后几天观察到葡萄膨大，开始互相触碰。7月初天气再次非常炎热，一些树叶出现了灼伤现象。7月的剩余时间气温较为温和，降雨量也比较少，有利于浆果的持续健康生长。7月22日进入转色期。葡萄藤健康状况良好，但从7月底天气开始转旱。果实成熟期正值8月10日至18日的另一场热浪期间。高温有利于葡萄藤生长，加速了成熟过程。酒庄决定于8月28日开始收割，并于9月5日星期五完成。
地点
夏布利产区的葡萄藤位于启莫里阶下层土上，享有理想的朝向，为生产优质葡萄酒提供了有利条件。
风土
产区延伸至瑟兰河两岸，土壤由泥灰岩和粘土石灰岩组成。下层土富含矿物质和牡蛎化石，赋予夏布利葡萄酒独特的矿物质特征。
酿造
应用重力原理，避免任何可能改变葡萄酒品质的泵送。短时间气动压榨（1.5 至 2 小时），使葡萄的固体和液体部分温和分离。采用非常轻微的静态转桶，以保留足够的细酒泥，使酒精和苹果酸乳酸发酵自然进行。在小型不锈钢桶中陈酿10至12个月以保持清新。
品鉴
一股极其精致的香气，散发着柑橘、白肉果香和花香。这款葡萄酒清新柔顺，带有典型的产区矿物质香气。
酒精度
12,5
Grapes
霞多丽
: 100 %