奥希耶古堡红葡萄酒
年份概况
与前面四年相比，2020年这个冬季不同寻常，其特点表现为初冬和末冬的温度较低。此外，霜冻是接二连三，其中，2021年4月7日至8日夜间的那场霜冻尤为严重，概因当时一些地块的葡萄已经开始吐芽（早熟品种）。这是自2017年以来最严酷的霜冻事件（实测最低温度-3℃），也是奥希耶庄园经历的范围最广的霜冻。另一个突出的天气情况就是葡萄生长期间的降雨量极低。因为缺水，葡萄植株在霜冻后迟迟不能重新启动生长的进程。直到季末，葡萄采收之后，土壤才得以补充水分。此类天气条件造成的后果即为推迟了葡萄植株的生长和发育，也推迟了成熟期。采收于9月13日开始，比2020年晚了两个星期。天气条件总体良好，只有几天的降雨打断了采摘计划，但反而促进了最新葡萄品种的成熟。
地点
科比埃产区，法国庄园栖息于法国南部纳博那地区地中海海岸线后方的崎岖山麓中。
风土
酿制奥希耶古堡的葡萄精选自山坡的上半部分。这一地区的土层极浅，水源匮乏，由砂岩和微量粘土构成。因此，这些田块的产量非常低。这款葡萄酒主要由西拉和穆尔韦德混酿而得。穆尔韦德品种的葡萄藤已然成熟，出产的葡萄品质极优。绿色采收，加之对葡萄的精挑细选，让庄园得以培育出一款以力道和精准度为自身特征的葡萄酒。
酿造
葡萄酒的酿造遵循传统工艺。酒精发酵在配有温控设施的不锈钢和水泥质酒罐中展开。在发酵过程中，团队会定期淋皮，从而保证以轻柔的方式将单宁逐步提取出来。发酵结束后，葡萄酒会静置休息两日。整个浸渍期持续15至20天。40%的葡萄酒在橡木桶中陈酿（其中有三分之一是新的橡木桶），部分橡木桶源自拉菲罗斯柴尔德男爵酒业位于波亚克的制桶厂。
品鉴
2021 年份的奥希耶古堡呈深石榴红色。
浓郁的香气散发着深色水果的芬芳，樱桃与黑莓的香气交织，同时略带杏仁和黑巧克力的气息。
口感和谐，橡木和淡淡的烘烤香气尤为突出。白垩质单宁赋予了奥希耶古堡独特的力量。
酒精度
14,5
Grapes
西拉
: 56 %
穆尔韦德
: 27 %
黑歌海娜
: 10 %
佳利酿
: 7 %