巴斯克葡瑞源自拉菲罗斯柴尔德赛美蓉白葡萄酒
年份
冬季降雨适中,春季起初气温正常,2月和3月逐渐升至正常水平以上,成为非常炎热的一年,与 2019 年类似。
地点
阿帕尔塔是智利中部地区的一个马蹄形山谷,南面以廷吉里里卡河为界,周围环绕着覆盖着原生华罗树的花岗岩山丘。阿帕尔塔是智利最后几个种植赛美蓉葡萄的地区之一。
风土
葡萄产自一块名为“Las 90 Hileras”的地块,其历史可追溯至 1930 年。土壤由沙壤土和因周围山丘风化而形成的花岗岩砂组成。表层土壤比该片土地上其他地方的土壤更浅,粘土含量也更低,使根部能够深入地下 3米深,并且在整个生长季节无需灌溉就能获得足够的水分。因为靠近高山限制了阳光照射,从而保持了葡萄酒的新鲜度。未嫁接的葡萄藤源自历史上的混合选种,自然保持平衡,产出的葡萄数量较少,但浓度很高。
酿造
将葡萄去梗、冷却并放入压榨机。在 4 至 7°C 的温度下进行冷滗析,将清澈的葡萄汁与沉淀物分离,并转移到水泥蛋和木桶中,进行酒精发酵。温度不超过 16°C,发酵大约需要两周时间。此后,将酒留在酒泥中,每天搅拌一次以增加饱满度。约9个月后完成酿酒过程。基底来自水泥蛋,而来自木桶的酒则增添了复杂度。
品鉴
晶莹的黄色,带绿色光泽。
香气复杂,带有柑橘、花香和白色水果(如白桃、杏子和茉莉)的香气。在这些主要香气外,还有蜂蜜、榛子和杜松等香味衬托。
口感上带着奶油般的顺滑质地,平衡美妙。良好的酸度和淡淡的苦味为这款酒带来持久度与清新感。>
酒精度
14
Grapes
赛美蓉
: 100 %