Malbec Argentino
Situation
Située au pied des sommets enneigés de la cordillère des Andes, la région de Mendoza est connue comme étant la meilleure région viticole d’Argentine. Plantés sur des plateaux d’altitude entre 800 et 1500 m, les vignobles de Mendoza figurent parmi les plus hauts du monde.
Terroir
Protégée de la pluie à l’ouest par les montagnes et les Pampas à l’est, c’est une région très aride. Les vins de Mendoza doivent tout leur caractère à l’exposition au soleil exceptionnelle dont jouissent les vignobles et aux grandes amplitudes de température entre le jour et la nuit. Aruma veut dire « la nuit » en langue Quechua. Ce nom exprime les nuits noires dans les Andes et évoque la profondeur de la couleur qui caractérise les vins de Malbec.
Vinification
Le raisin est vendangé manuellement, puis soumis à un tri méticuleux, avec égrappage et foulage avant d’être mis en cuves en acier inoxydable pour la fermentation. La vinification est réalisée de manière traditionnelle avec remontages et délestages. Durée totale de macération : 12 à 15 jours.
Aruma est élevé en cuve pour préserver son style marqué par le fruit et laisser s’exprime tout le caractère du Malbec.
Cépages
Malbec
: 100 %