Bordeaux
Vendimia
El 2019 fue un año de contrastes que se caracterizó por enormes variaciones de temperatura y condiciones climáticas en general. La primavera fue fresca, y el mes de junio fue frío y lluvioso, lo que interrumpió la floración y dio lugar a algunos problemas de corrimiento y de bayas sin semillas. El verano trajo consigo un aumento de las temperaturas y una ausencia de precipitaciones que se extendió a lo largo de toda la temporada de crecimiento que ayudó a que las vides no se vieran afectadas por enfermedades. Sin embargo, el estrés hídrico, que varió en función de la zona y del terroir, hizo necesario un seguimiento continuo del proceso de maduración. Las bayas fueron pequeñas, por lo tanto el rendimiento fue menor que el habitual. Las uvas blancas, cosechadas a partir de los primeros días de septiembre, mostraron excelente calidad, una amplia paleta aromática, buena acidez y un paladar fresco.
Ubicación
Légende R Bordeaux blanc proviene de la región Entre-deux-Mers.
Terruño
Nuestro viñedo de Entre-deux-Mers se encuentra en las laderas de cerros ubicados entre dos ríos al sudeste de Burdeos, el Dordoña y el Garona. Este vasto territorio ofrece una interesante diversidad de terroirs, exposiciones y suelos que van desde arenosos a calcáreos, con arcilla y gravas, que son ideales para la producción de vinos tintos y blancos. Los vinos blancos secos están elaborados fundamentalmente de una mezcla de Sauvignon Blanc y Sémillon.
Elaboración del vino
Las uvas se cosechan al amanecer para preservar toda la delicadeza de sus aromas. Luego de una breve maceración en frío, las uvas son suavemente prensadas y transferidas a estanques de acero inoxidable donde se lleva a cabo la fermentación a baja temperatura. El tiempo total de maceración es de unas 12 horas. El vino se cría en estanques de acero inoxidable, lo que le confiere una sensación en boca excepcional.
Degustación
Hermoso color pálido con delicados destellos amarillo pajizo.
Nariz expresiva, marcada por suaves aromas florales y minerales sobre un fondo de frutas tropicales como lichi y lima.
El paladar es aromático y fresco, de agradable final cítrico. El cuerpo redondo del Sémillon encuentra un perfecto equilibrio en el carácter alegre del Sauvignon Blanc.
Graduación
12
Grapes
Sauvignon blanc
: 85 %
Sémillon
: 15 %